Op de laatste NGVM werkavond hebben we o.a. zetmeel bekeken. Onderstaande foto laten foto’s van zetmeelkorrels zien onder gepolariseerd licht. Zetmeel bevat dubbelbrekende kristallen die in gepolariseerd licht zichtbaar zijn. De korrels hebben een, voor zetmeel specifiek, kruis (het Maltezer Kruis) vanuit het groeipunt van de korrel (ook wel de navel van de korrel genoemd). De vorm van zetmeelkorrels kan grofweg in drie soorten worden verdeeld: rond, ovaal en veelhoekig. Over het algemeen is het hoge vochtgehalte en het lagere eiwitgehalte van plantaardige zetmeelkorrels groter, ronder of ovaal, zoals aardappelzetmeel. Rijstzetmeel bevat minder vocht en de korrels zijn dan kleiner en veelhoekig.
Microscooop: EuroMex BioBlue BB.4253 TriNoculaire microscoop uitgebreid met een polarisatieset
Objectief: 40x
Camera: Samsung Galaxy Note 9 (in oculair via oculairadapter met een 12.5x lens) in Portrait Mode
